行家偏爱固态法白酒的原因有很多，首先，固态法白酒以其独特的口感和醇厚的风味吸引着越来越多的酒友。其精湛的酿造工艺和悠久的历史底蕴更是让人赞叹不已。相比之下，液态白酒则因其清爽的口感和香气四溢的特点备受青睐，成为了餐桌上的常客。

固态法白酒和液态法白酒是白酒生产的两大主流工艺，它们在原料、工艺、香气、口感、保质期等方面存在着显著差异，进而导致了品质和价格上的差距。固态法白酒是指以粮谷为原料，采用固态糖化、发酵、蒸馏，经陈酿、勾调而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。传统固态法白酒生产是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料，固态糖化发酵，开放式生产，自然微生物接种制曲，甄桶蒸馏，陶坛或酒海储存陈酿等一系列独特的工艺和设备酿制而成。液态法白酒是以粮谷、薯类、糖蜜等原料，经液态糖化、发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线、再经串香、勾兑、调配而成的白酒。有调香法、串香法和固液结合法，或者相互移植、渗透而生产的多种工艺。由于液态法白酒的工艺先进，所以又有新工艺白酒之称，它是采用现代化的酒精；产出符合质量标准的酒精，再加工或改制成的白酒。

其次，固态法白酒的生产工艺包括原料处理、制曲、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑等多个环节，每个环节都需要严格控制，才能保证白酒的质量。因此，固态法白酒的生产周期一般较长，从几个月到几年不等。液态法白酒的生产工艺主要包括原料处理、液态糖化、发酵、蒸馏等多个环节，相比固态法白酒的生产工艺，液态法白酒的生产周期较短，一般只需要几天到几个月的时间。

此外，固态法白酒的原料是纯粮食，如大米、高粱、小麦等，无其它添加物。而液态法白酒的原料除了粮食外，还包括薯类、糖蜜等。因此，固态法白酒口感更加纯净和自然，而液态法白酒口感则更加清爽。

最后，固态法白酒的香气独特，口感醇厚，含有丰富的香气物质，如醛、酮、酚类化合物、含硫化合物等，是决定白酒的风味和质量的重要因素。而液态法白酒的香气则相对较淡，口感较轻。

综上所述，行家偏爱固态法白酒的原因在于其独特的口感、醇厚的风味、精湛的酿造工艺和悠久的历史底蕴。同时，固态法白酒的原料是纯粮食，无添加物，口感更加纯净和自然。然而，液态法白酒也有其优点，如清爽的口感和香气四溢的特点。因此，选择白酒应根据个人口味和需求来决定。