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白酒是怎么酿造出来的?

发布日期:2025-06-20 10:29:34

白酒是中国传统的蒸馏酒,其酿造工艺复杂且历史悠久,主要分为以下几个关键步骤:


1. 原料选择


2. 制曲


3. 发酵


4. 蒸馏


5. 陈酿(老熟)


6. 勾调


7. 成品


关键点:香型差异


传统白酒酿造依赖经验与自然环境(如茅台镇的微生物群),现代工艺则在保留传统基础上引入标准化控制。优质白酒的酿造是微生物、时间与技艺的共同作用。