在选购纯粮酿造白酒时，避免踩坑需要掌握一定的辨别技巧和行业知识。以下是一些关键要点，帮助您识别真正的纯粮酒，避开劣质或虚假宣传的产品：

1. 看产品标准号（关键指标）

• 纯粮固态发酵白酒的标准号（不同香型）：

• GB/T 10781.1（浓香型，如五粮液、泸州老窖）

• GB/T 10781.2（清香型，如汾酒）

• GB/T 26760（酱香型，如茅台、郎酒）

• GB/T 14867（凤香型，如西凤酒）

• 其他香型也有对应标准（如GB/T 20823特香型、GB/T 20825老白干香型等）。

• 警惕液态法或固液法白酒：

• GB/T 20821（液态法）：食用酒精勾兑。

• GB/T 20822（固液法）：部分粮食酒+酒精勾兑。

2. 观察配料表

• 纯粮酒配料：仅含高粱、小麦、玉米、大米等粮食和水，无其他添加剂。

• 酒精勾兑酒：含“食用酒精”“液态法白酒”“香料”等字样。

3. 价格参考

• 纯粮酒成本较高：固态发酵工艺复杂，生产周期长（如酱香酒需1年以上），低价酒（如50元以下）大概率非纯粮。

• 警惕低价“大牌”酒：如某宝9.9元包邮的“茅台镇原浆酒”多为噱头。

4. 简单测试方法

• 手搓法：倒几滴酒掌心搓干，纯粮酒有粮香或糟香，酒精酒刺鼻或发酸。

• 加水法：纯粮酒加水后变浑浊（因高级脂肪酸酯析出），勾兑酒仍清澈（需注意：部分低度纯粮酒也可能不浑浊）。

• 空杯留香：纯粮酒空杯隔夜仍有香气，酒精酒挥发快。

5. 选择可靠渠道

• 正规渠道：大型商超、官方旗舰店、授权经销商。

• 避坑“三无”产品：尤其是散装酒或小作坊酒，可能甲醇超标或卫生不达标。

6. 品牌与口碑

• 知名品牌：如茅台、五粮液、汾酒、剑南春等，品质相对有保障。

• 小众酒需谨慎：部分“网红酒”或“内供酒”可能虚假宣传。

7. 警惕虚假宣传

• “原浆酒”：真正原浆酒未经勾调，口感未必好，且市面多为概念炒作。

• “陈酿XX年”：需查看是否有权威认证，低价标“10年陈酿”多为虚标。

8. 香型与工艺特点

• 不同香型工艺差异大，例如：

• 酱香酒：茅台镇核心产区更可靠（非所有贵州酒都是酱香）。

• 清香酒：山西汾酒为代表，工艺干净，杂味少。

总结

避开纯粮酒的坑，核心是**“看标准号、查配料、信渠道、试品质”**。如果追求高性价比，可选择二线品牌或地方名酒（如沱牌舍得、珍酒等），避免盲目追求低价或夸大宣传的产品。